归善王 山药炖牛肉

冬季是滋养身段的最好时机，而山药炖牛肉则是这个季节的首选滋养好菜。它不仅适口可口，还有着强筋健骨、补中益气的功效。终点稳健中老年一又友食用。山药和牛肉在中医文籍中齐有着盛赞，聚积在沿途，成为了一谈滋养养生的好菜。

山药被中医誉为“补虚羸、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉”的上品，具有滋养健身、减慢虚弱的作用。而牛肉则具有“补脾胃、益气血、强筋骨”的功效。山药炖牛肉交融了山药和牛肉的优点，在滋养中大要强筋健骨，为身段提供充足的能量和养分。这种搭配的作念法不仅口感私有，并且养分丰富，十分顺应冬季滋养的需要。

山药炖牛肉食谱及作念法

（一）所需食材：

牛肉500克、山药300克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、净水适量。

（二）具体作念法：

1、将牛肉洗净切块，山药去皮切段备用。

2、锅中加水烧开，放入牛肉块焯水去血水，捞出沥干水分。

3.锅中加极少油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入牛肉块翻炒至名义微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使牛肉上色。

5、倒入鼓胀多的净水，大火烧开后转小火慢炖40分钟傍边。

6、放入山药段无间炖煮20分钟，至山药熟软、牛肉酥烂。

7、终末加盐调味，撒上葱花即可出锅享用。

食材挑选及详确事项

1.牛肉：经受簇新、肉质细嫩的牛肉，如里脊肉、牛腩等部位。幸免购买注水牛肉或劣质牛肉，以免影响口感和养分价值。

2.山药：经受表皮光滑、无构陷、无霉点的山药。山药的品种种种，以铁棍山药为佳，其黏液卵白含量较高，滋养效能更好。

3.调料：选择优质的料酒、生抽、老抽等调料，以保证菜品的口感和后光。幸免使用劣质调料，以免对身段形成不良影响。

4、在烹调历程中，还需详确以下几点：

(1)牛肉焯水时要冷水下锅，以充分去除血水和腥味；

(2)炖煮历程中要保捏小火慢炖，使牛肉充分招揽汤汁，口感愈加酥烂；

(3)盐要终末放，以免过早加盐导致牛肉口感变柴；

(4)山药炖煮时辰不宜过长，以免山药过于熟烂失去口感。

回来

山药炖牛肉是一谈十分稳健冬季食用的滋养好菜。不管是家庭约聚还是一又友聚餐，齐不错作念上这谈菜来犒劳一下群众的胃。在这个清凉的冬季，为我方和家东谈主炖上一锅山药炖牛肉吧！让这谈适口好菜为咱们的生存带来慈祥和健康！在享受好意思食的同期，也让咱们感受到中国传统文化的博大精好意思和私有魔力！

回来部分：

山药炖牛肉是一谈冬季滋养的佳品，它不仅大要增添家庭约聚和一又友聚餐的适口，还具有强筋健骨、补中益气的功效。通过使用簇新、优质的食材，如肉质细嫩的牛肉和光滑无瑕的山药，配以料酒、生抽等调料进行烹调，制作出一谈口感鲜好意思、色香味俱佳的山药炖牛肉。在烹调的历程中，咱们需要详确牛肉焯水、小火慢炖、应时加盐等细节，以保证菜品的口感和养分价值。在吃山药炖牛肉的同期，咱们还大要感受到中国传统文化的博大精好意思和私有魔力。因此，在这个清凉的冬季，为我方和家东谈主炖上一锅适口的山药炖牛肉，享受滋养和慈祥吧！

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